حلال بودن غذا باید در تمام زنجیره تولید تا مصرف حفظ شود

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری رز نیوز به نقل از تسنیم، عبدالعظیم بهفر، مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در همایش حلال و سلامت، با اشاره به ابعاد فقهی و علمی مفهوم «حلال» اظهار داشت: در نگاه نخست، شاید فقه اسلامی با احکام حلال و حرام و علوم پیچیده امروز، مانند شیمی مواد غذایی، دو حوزه مجزا به نظر برسند، اما واقعیت این است که با پیشرفت صنایع غذایی، این دو حوزه به‌شدت به یکدیگر گره خورده‌اند.

وی افزود: علوم نوین شیمی، ابزار و بینش لازم برای شناخت دقیق ساختار مولکولی مواد (پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها) را در اختیار ما قرار می‌دهند و علوم فقهی نیز بر اساس همین داده‌ها، احکام روشن‌تر و دقیق‌تری درباره غذاهای نوین ارائه می‌کنند. در شیمی ممکن است ساختار مولکول‌ها مشابه باشد، اما «منشأ» این مولکول‌ها اهمیت اساسی دارد.

مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به آموزه‌های قرآن کریم تصریح کرد: حلال و طیب بودن ماده غذایی، همانند وجود روح در یک کالبد است که موجب حیات، رشد و تعالی انسان می‌شود. تقابل میان «طیب» (پاک و حلال) و «خبیث» (پلید و حرام)، تقابل کالبد زنده و بی‌جان است؛ ممکن است ماده خبیث ظاهری جذاب و حجمی فراوان داشته باشد، اما به دلیل تهی بودن از حقیقت و روح حلیت، بی‌اثر و تباه‌کننده است.

وی تأکید کرد: حلیت تنها یک برچسب ظاهری یا تأییدیه صوری نیست، بلکه روحی جاری در تمام فرایندهاست و این ویژگی باید در تمامی حلقه‌های زنجیره، از مزرعه تا سفره، حفظ شود تا هیچ‌گونه آلودگی یا مؤلفه حرامی به آن راه نیابد.

انتهای پیام/